“珍藏”葡萄酒？不全指“珍藏”！

常出現(xiàn)在葡萄酒標簽上的“Reserva”、“Reserve”和“Riserva”這3個詞，中文多翻譯為“珍藏”。乍一看，這三個詞確實非常相像，令人傻傻分不清楚。不過，雖然它們看上去極為相似，其含義卻是完全不同的。

Reserva

首先說“Reserva”，這個詞常用在葡萄牙和西班牙葡萄酒的標簽中。如果你看到某款西班牙或葡萄牙葡萄酒的酒標上出現(xiàn)了“Reserva”一詞，則說明這款酒釀制于一個好年份。在葡萄牙，“Reserva”是指那些產(chǎn)自好年份，酒精度比同地區(qū)的一般葡萄酒至少高出0.5度的葡萄酒。而在西班牙，如果紅葡萄酒的標簽上出現(xiàn)了“Reserva”一詞，即代表這款酒在橡木桶和酒瓶中經(jīng)過至少3年時間的陳釀，并且至少1年為橡木桶陳釀。這種葡萄酒的發(fā)售時間絕對不可能早于葡萄采收后的第4年，也就是說2006年的“Reserva”葡萄酒，最早也只能從2010年開始發(fā)售。如果“Reserva”一詞出現(xiàn)在西班牙白葡萄酒的標簽上，則說明這款酒一定在橡木桶和酒瓶中經(jīng)過至少2年時間的陳釀，其中至少6個月為橡木桶陳釀。

Reserve

其次是“Reserve”，這個詞與“Reserva”非常相似，不過它們的意思及用法有很大的差別。 “Reserve”這個詞是生產(chǎn)商對于自己出產(chǎn)的葡萄酒的一種特別稱呼，與“Reserva”和“Riserva”這種法規(guī)規(guī)定的詞語有根本上的不同，酒莊可以依據(jù)自己的要求來使用這個詞語，現(xiàn)行的法規(guī)對此并沒有過多要求。許多酒廠會將這個詞語嵌入自己的酒款名稱中，如“Proprietary’s reserve”、“Estate reserve”以及“reserve selection”等。不過在法國香檳產(chǎn)區(qū)，“reserve”是指那些要存放到來年進行調(diào)配的葡萄酒，這種酒通常用于釀制無年份香檳(NV Champange)。

Riserva

“Riserva”是一個意大利葡萄酒用語，通常指在出售前經(jīng)過陳釀的葡萄酒，其最小酒精度比一般的葡萄酒略高，一般為0.5~1度。最著名的Riserva葡萄酒是巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)。