三大洋快餐檢測報告三：漢堡對比肯德基營養搭配最不健康

“肯爺爺”先來，“麥叔叔”后到，如今，漢堡王也不甘落后在中國四處開花，三大洋快餐在中國市場上這些年開疆拓土，你追我趕，不斷地誘惑中國人的胃。

這三者能否分出個半斤八兩來?如何看待洋快餐的健康程度，更加健康地飲食?

2014年6月，《消費者報道》選取了這三大洋快餐的經典套餐進行檢測對比，除了薯條和可樂(詳見《三大洋快餐檢測報告一、二》，從營養和安全角度出發，本刊此次同時對三者的漢堡進行檢測，分別是肯德基勁脆雞腿堡、麥當勞麥辣雞腿堡、漢堡王美式脆雞堡。

第三方權威檢測機構的檢測結果顯示，三大洋快餐漢堡的熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養成分指標相差較小。其中肯德基勁脆雞腿堡的熱量為467kcal、脂肪為25.0g，在三者中最高，而膳食纖維最低，為0.58g，相對營養搭配最不健康。

熱量、脂肪KFC最高

兩塊面包夾上沙拉、蔬菜、雞塊，就成了風靡全球的漢堡。看似成分豐富的漢堡，真的能滿足消費者每日的營養需求嗎?

本刊此次送檢第三方檢測機構的結果顯示，肯德基勁脆雞腿堡、麥當勞麥辣雞腿堡、漢堡王美式脆雞堡的安全指標反式脂肪酸、丙烯酰胺、地塞米松(激素)、氯霉素(抗生素)等安全指標均未檢出，而在營養成分指標上，三大漢堡的營養成分相差較小，其中肯德基勁脆雞腿堡的熱量為467kcal、脂肪為25.0g，在三者中最高，而膳食纖維最低，為0.58g。(如下圖)

中國營養協會理事、國家二級營養師焦通對本刊此次漢堡檢測結果進行了分析，他認為，從熱量和營養素的角度來說，最不健康的是肯德基，其次是漢堡王。

“首先，肯德基漢堡的熱量是最高的，但是對比漢堡王漢堡，會發現更多的能量來源是脂肪，這首先就不符合膳食評價標準，我們的食物能量更多的是來自于碳水化合物。并且，三款漢堡的共性是營養素比例都不恰當，膳食纖維含量極少。我們每天推薦的膳食纖維攝入量是30g，三款都遠低于這個數值。”他說。

此外，對于三大洋快餐漢堡中雞塊的膽固醇含量，漢堡王的膽固醇為9.5mg，是肯德基和麥當勞的近3倍。復旦大學公共衛生學院營養學教授厲曙光對本刊表示，膽固醇的居民推薦膳食攝入是每天不超過300mg，而9.5mg膽固醇實際上占每天總膽固醇攝入的比例很小。