成都星巴克臻選課堂：什么是符合時(shí)代調(diào)性的頂級(jí)咖啡？

時(shí)尚買(mǎi)手飛往全世界各地的設(shè)計(jì)師工作室，帶來(lái)最I(lǐng)n的潮流趨勢(shì)。而星巴克的咖啡采購(gòu)人員，如同咖啡世界的買(mǎi)手，他們穿梭于世界各地的咖啡種植帶，尋找并采購(gòu)世界上頂尖的 3%的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆。(阿拉比卡豆是星巴克的主原料)，在這些數(shù)以千計(jì)的高品質(zhì)咖啡品種中，偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)一些珍貴稀有，不可多得的咖啡，由此星巴克臻選?品牌創(chuàng)立。現(xiàn)在，首次推向中國(guó)市場(chǎng)的四款星巴克臻選咖啡告訴你，如何做一顆符合時(shí)代調(diào)性的頂尖好豆子?

① 稀缺——寧缺毋濫

物以稀為貴，古來(lái)黃金成貨幣。因手工篩選者太過(guò)“任性”，馬拉維賽博農(nóng)場(chǎng)珠粒咖啡產(chǎn)量?jī)H占總產(chǎn)量的 10%。豆子生長(zhǎng)在咖啡漿果的中心，成為“濃縮即是精華”的絕佳代言人。它們經(jīng)水洗加工后鋪曬在傳統(tǒng)的抬高曬床上，再經(jīng)純手工篩選，只留下顆顆飽滿如珍珠的佼佼者。珠粒咖啡因其圓形的外形而常被烘焙大師們所青睞，因?yàn)閳A形豆能實(shí)現(xiàn)360°受熱，從而呈現(xiàn)出獨(dú)有的咖啡風(fēng)味。

② 手作——無(wú)法取代的“真愛(ài)”

工業(yè)時(shí)代崇尚機(jī)器靈感，互聯(lián)網(wǎng)又掀手作狂潮。從1890年到2014年，已經(jīng)有10000萬(wàn)只海鷗飛過(guò)夏威夷島，而卡烏地區(qū)卻仍保留了100多年前的種植方式。羅亞火山西南部斜坡上的小型咖啡農(nóng)莊里地皮溫暖，空氣濕潤(rùn)，收成卻極不穩(wěn)定，夏威夷卡烏咖啡成為了偶遇咖啡，數(shù)次的無(wú)功而返只愿最終求得真愛(ài)一把。 2011年，卡烏咖啡獲得了美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)最佳咖啡的殊榮，是目前全球公認(rèn)的最佳咖啡之一。

③ 眾籌——混血咖啡豆最美

里約春出卡斯山谷青翠欲滴，平均海拔達(dá)到1800米，秘魯瓊塔利咖啡是秘魯北部?jī)晌粺崆榈目Х确N植者“跨界”的結(jié)晶。這里的人們慷慨且樂(lè)于分享，德?tīng)柤佣嗍且晃惶貏e的供應(yīng)商，他不僅致力于傳輸上好的咖啡豆，更是與每一位農(nóng)夫成為朋友，傳播理論領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)。“眾籌靈感”使得秘魯瓊塔利咖啡豆的產(chǎn)量和質(zhì)量得到了飆升，最終在咖啡杯國(guó)際評(píng)比比賽中脫穎而出。手捧秘魯瓊塔利，分明能聞到榛果和烤巧克力的混合清香。