《國家寶藏》播出后，以文化的內核、綜藝的外殼、紀錄片的氣質，創造一種全新的表達——中國匠人的技藝文化傳承“活”在我們的生活中。自古“民以食為天”，中國美食文化傳承更具價值，它傳承的不僅是一種味道，更是匠人對技藝的極致追求。當下，中街1946雪糕的走紅，究其根本就是對美食文化傳承，將“活”的工藝展現在世人的面前。
追根溯源，中街1946的傳承之根
說到藏冰制飲，古人的制作技藝令人嘆為觀止。最初的藏冰(將冬天的冰塊放在地下儲存，夏天使用)到唐代末期出現的硝石制冰消暑，再到了宋代冷飲的花樣(水果、果汁和冰融合)逐漸豐富，飲品制作的工藝不斷革新，每每成為當時的消暑圣品。隨著時代的變遷，在19世紀末期，隨著大量俄羅斯人遷入東北地區，中國的傳統飲品制作手藝與外來的工藝相結合，研制出具有雪糕雛形的甜品。當時，東北王張作霖對這支雪糕甜品極為推崇，后來以朱淵紅為代表的手藝人逐步成為頂級的雪糕制作大家，中街雪糕亦在沈陽家喻戶曉，也成就了中街最初的雪糕品牌地位。以朱淵紅后輩們為代表的雪糕傳承匠人，用百年時間專注一件事——雪糕口味研究，將這支沈陽地區最早雪糕品牌，打造成為兒時城市的印記。
進入了新世紀，新一輩年輕人為了傳承老一輩的雪糕文化工藝，成立了一支百人的團隊。中街創新實驗室，一群80、90為主的年輕人，他們為了傳承和發揚父輩的雪糕文化——足跡從亞洲、歐洲再到美洲，致力于全球食物原材料的探索，尋求最天然的，最純真的食材作為中街1946 雪糕的原材料。
每一種口味的雪糕配方都是經歷過中街實驗團隊成千上萬次的反復試驗，甄選最佳的配方，務求用雪糕感動味蕾。為還原抹茶本色，品嘗到最純正的抹茶味，中街實驗團隊先后在多個國家地區收集抹茶原料，最終選用日本抹茶的原料，堅持純手工研磨茶粉，經過配方的多次調整和改良呈現出現在的味道，這就是中街1946團隊堅持的匠心文化——味蕾上綻放的雪糕。為了讓雪糕的口感清香細膩、柔滑綿密，中街1946實驗團隊一支堅持父輩們傳承下來的制作工藝——純手工，無添加的生產過程，將每一道工序都要求做到精益求精，用時2年多，成功打造出回歸本源又不失創新的中街1946系列雪糕，憑精挑細選的原料來源和獨特的制作工藝，上市之后便成為年輕人追風的潮流。
線上線下全面開啟，火爆魔都
中街 1946的門店從沈陽、上海、杭州、深圳自北向南不斷的增加，尤其是中街1946登陸“魔都”上海，迅速成為“網紅”，其粉絲、銷售速度節節攀升。截止2017年底，中街1946的實體店已經有50家之多了。中街1946所到之處，幾乎都能引起排隊購買狂潮。
為了讓更多的消費者不排隊就可以吃到中街1946雪糕，中街1946團隊經過數百次對冷鏈運輸環節的測試，終于創造了整個冰品行業的新模式——采用了4毫米厚的無縫高密度泡沫箱，加入至少兩公斤的干冰，在零下78℃環境下保證雪糕的新鮮，實現了放進去拿出來都是無可挑剔的雪糕。2017年，僅天貓商城就創下了8000多萬的銷量，成為整個互聯網雪糕市場的一匹黑馬，在天貓高端雪糕領域銷量遙遙領先，中街1946獨有的冷鏈解決方案，正著手申請國家專利。
中街1946作為“一支高品質雪糕”，匯集了一代又一代匠人對雪糕工藝的文化的傳承。中街1946的成功，又一次向世人證明，中國品牌并不比洋品牌差。據悉，中街1946在2018年將再次對品牌全方位的戰略升級，全面挑戰洋品牌網紅“哈根達斯”江湖地位。
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