從中國傳統觀點來講，腎主藏精，腎中之氣為生命之源，也是人體活動的物質基礎。同時腎也是身體排毒，調節水和電解質的重要器官。一般來說，腎出問題，整個身體的大麻煩就會隨之而來。因此國人對腎的養護極其重視，而由于黑色獨入腎經，黑色食物對養腎功效極強，所以自古以來國人都愛吃黑豆、黑芝麻、黑棗等黑色食物。
所謂的黑色食物則是顏色為黑色或者深色的糧、油、果、蔬、藻類以及動物等天然食品。 常見的有黑米、黑芝麻、黑麥、紫米、黑豆、黑豆鼓、栗子、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海帶、發菜、烏龜、鱉、醬油、黑海參等。在古代，黑色食物養生保健作用主要是 “補腎”效果，有目的地選擇黑色食品進行食療可以起到一個調養補腎的作用，從而進一步改善肝、脾、心、肺功能，達到強身健體的作用。
營養研究表明，黑色食品一般含有大量的膳食纖維，豐富的蛋白質，氨基酸比例高，不飽和脂肪酸含量高，礦物質和微量元素含量豐富，含有黑色素和黃體酮。 這些營養元素都決定了其保健功能。
“黑五類”——黑色食物的代表
黑芝麻
黑芝麻一直被認為是烏黑之首。 含有比動物食品還要高的鐵、鈣、蛋白質。研究表明黑芝麻含有豐富的卵磷脂，可以防治頭發變白和脫落。不僅如此，卵磷脂還可以防治膽結石形成，常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石。其所含的 VE 能夠起到抗氧化作用，能夠抑制自由基帶來的危害，從而延緩細胞衰老，達到延年益壽的功效。黑芝麻的脂肪高達60%, 大多數都為不飽和脂肪酸，有潤腸通便、活血化瘀的作用。近期研究發現，黑芝麻含有抗氧化的硒元素，具有有效的抗癌作用。
黑木耳
黑木耳的蛋白質含量可以與肉相當，并且含有豐富的碳水化合物，鈣、磷、鐵、磷，多種維生素，有益氨基酸，微量元素和磷脂。其高含量的植物膠原成分可以起到一個清理消化道，清胃滌腸的作用，長期食用對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。
黑豆
黑豆具有高蛋白低熱量的特點，優質蛋白質高達 36%-40%，分別是肉類，雞蛋和牛奶蛋白含量的2倍，3倍和12倍之多，而且比較容易被吸收。 黑豆的有益的不飽和脂肪酸量高達80%， 可以有助脂肪代謝，從而降低血脂，保護心血管，可以有效對抗動脈粥樣硬化，預防心血管疾病和肥胖癥。而且黑豆含有植物膽固醇，可以有效抑制人體對膽固醇的吸收，從而降低血液的膽固醇。 黑豆的皮也含有豐富的花青素，而且黑豆本身也含有豐富的維生素E，這些都是抗氧化物，可以幫助清除體內自由基，可以起到一個延緩衰老，增強體質的作用。黑豆富含的鉀可以幫助預防和降低高血壓風險，而且其含有豐富的鋅、硒、鎂可以有效增強免疫力，起到一個防癌抗癌，增強骨骼的功效。同時黑豆富有異黃酮可以減緩更年期癥狀，緩解膝蓋疼痛。
黑紫色茄子
茄子性涼味甘，具有活血散瘀，清熱解毒，益腸利氣等功效，茄子的紫皮富含維生素 E 和維生素P，維生素P 可以軟化微細血管，可預防小血管出血，因而具有保護心血管的功能。其所含的維生素C 和葫蘆巴堿等物質能夠降低血液中的膽固醇含量，對高血壓、動脈硬化、壞血病患者大有益處。
黑米
黑米素有 “長壽米”之稱，與普通稻米相比，不僅蛋白質含量高，必須氨基酸齊全，還含有大量的微量元素和維生素，富含鐵、鋅、硒，是普通大米的2-3倍，可以改善缺鐵性貧血。而且黑米含有大量花青素，能夠抵抗強氧化作用的致癌物質產生，從而有抗癌的功效。 而且黑米可以降低血脂、血液中膽固醇的含量，有改善和預防心血管疾病的作用。
當這么多黑色食物放在我們面前的時候，我們必然糾結于怎么去挑選食用才不至于偏頗。下面就是選擇困難癥患者們的解放時刻。
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