隨著人們消費(fèi)水平和消費(fèi)理念的升級(jí)，越來(lái)越多的人開(kāi)始喝咖啡，也有越來(lái)越多的人，開(kāi)始尋求更好喝的咖啡，隨之而來(lái)的，是第三波精品咖啡浪潮興起。在中國(guó)，隨處可見(jiàn)的咖啡館，為顧客提供各種選擇的咖啡，而品質(zhì)口味、環(huán)境兼?zhèn)涞木房Х瑞^，仍屬于稀有。
不想做網(wǎng)紅的精品咖啡館
在第三波精品咖啡浪潮中，越來(lái)越不能讓人忽略的，有一家叫做GREYBOX的精品咖啡館。從2016年圣誕節(jié)成立至今，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE，憑借對(duì)咖啡的熱愛(ài)，和不滿足現(xiàn)狀的極客精神(Geek)，定義第三代精品咖啡，它已經(jīng)在上海、北京、杭州、成都、南京、重慶、深圳開(kāi)設(shè)精品咖啡店。
一年時(shí)間，周冬雨、李晨、歐陽(yáng)娜娜、迪麗熱巴、王珞丹等明星紛紛造訪，《Timeout上海》《That’s Beijing 》《That’s Shanghai》《The Beijinger》更是毫不吝惜將他評(píng)為“年度精品咖啡”,看似一家“網(wǎng)紅”的咖啡館，通過(guò)世界冠軍咖啡師Dale Harris分享會(huì)，認(rèn)真接觸后才發(fā)現(xiàn)，它想做的，是為每一位客人，用心做好咖啡，認(rèn)真提供舒適的環(huán)境和服務(wù)，讓客人身在其中真正感受精品咖啡的魅力。
Dale Harris, 毫無(wú)懸念的世界冠軍咖啡師
Dale Harris，現(xiàn)在咖啡圈應(yīng)該很難不注意到他。連續(xù)9年參加世界咖啡師比賽，終于在2017年奪冠。他在賽場(chǎng)上的發(fā)揮，更是讓人難以忘懷。15分鐘Presentation，像是一堂生動(dòng)的化學(xué)課程，運(yùn)用科學(xué)的講解，不單單展現(xiàn)了好咖啡的風(fēng)味物質(zhì)，還讓所有的評(píng)委產(chǎn)生好奇心，和他一起挖掘咖啡背后的密碼，并專心專意的品嘗他的咖啡，他的準(zhǔn)備、講解、制作過(guò)程，頗有劃時(shí)代的意義，最后的奪冠，實(shí)至名歸。
Dale Harris堅(jiān)持一杯好喝的咖啡，是整個(gè)咖啡供應(yīng)鏈上每個(gè)人辛勤工作得來(lái)的結(jié)果，這也是他一直關(guān)注咖啡豆的生產(chǎn)源頭的原因，他認(rèn)為注重每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)，最終都將影響并提升咖啡的整體品質(zhì)。此外，Dale Harris還和英國(guó)諾丁漢大學(xué)、伯明翰大學(xué)合作，運(yùn)用科學(xué)儀器分析咖啡風(fēng)味，從而更了解自己的咖啡，實(shí)現(xiàn)咖啡從產(chǎn)地到和顧客手中的風(fēng)味連接，帶來(lái)獨(dú)樹(shù)一幟的咖啡新體驗(yàn)。
GREYBOX 和Dale Harris的精品咖啡信條
Dale Harris將世界級(jí)比賽標(biāo)準(zhǔn)帶入GREYBOX COFFEE，在精品咖啡豆選擇、烘焙、萃取、制作及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行全面培訓(xùn)，為GREYBOX COFFEE精品咖啡，尤其是意式咖啡，帶來(lái)飛躍提升。
在本次GREYBOX 精品咖啡分享會(huì)上， Dale Harris選擇了品嘗咖啡風(fēng)味最精準(zhǔn)的Espresso及在世界咖啡師大賽獲獎(jiǎng)的Signature Beverage讓大家品鑒。他非常注重對(duì)咖啡知識(shí)的掌握，也正因?yàn)槿绱?，他能在充分了解咖啡的基礎(chǔ)上，表現(xiàn)出不同咖啡豆本身的個(gè)性。
Dale Harris將分享場(chǎng)景選在GREYBOX COFFEE超大金屬吧臺(tái)，他認(rèn)為最好的呈現(xiàn)咖啡的場(chǎng)景，是站在客人面前，用心注入一杯好咖啡，帶領(lǐng)客人一同探索咖啡樂(lè)趣。而GREYBOX每家店都有的超大吧臺(tái)，在設(shè)計(jì)之初，就是為客人可以看到咖啡制作的全部過(guò)程，并能在第一時(shí)間將咖啡呈給客人，讓大家在最佳時(shí)間享用。
從2016年12月成立至今，GREYBOX已有14家精品咖啡店，能夠保持每一家的咖啡品質(zhì)，除了認(rèn)真最好咖啡的態(tài)度和耐心，還有科學(xué)的管理模式和標(biāo)準(zhǔn)，讓精品咖啡品質(zhì)和服務(wù)能夠在每一家體現(xiàn)。GREYBOX 吸納如2017年世界冠軍咖啡師大賽（WBC）冠軍Dale Harris，2016世界手沖咖啡大賽（WBrC）冠軍Tetsu Kasuya等專業(yè)團(tuán)隊(duì)，并從源頭開(kāi)始把控品質(zhì)，從原產(chǎn)地選用SCA評(píng)分80分以上的精品咖啡豆，新鮮烘焙制作，還有最先進(jìn)的咖啡機(jī)、磨豆機(jī)等設(shè)備，環(huán)環(huán)相扣去爭(zhēng)取咖啡的高品質(zhì)。
現(xiàn)在，Dale Harris的專業(yè)培訓(xùn)和把關(guān)，讓GREYBOX意式咖啡更上層樓Tetsu Kasuya負(fù)責(zé)手沖咖啡，如果你要去GREYBOX喝咖啡，手沖咖啡和意式咖啡，絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的選擇。
關(guān)于GREYBOX COFFEE
創(chuàng)立于2016年12月，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE憑借對(duì)咖啡的熱愛(ài)，和不滿足現(xiàn)狀的極客精神(Geek)，為精品咖啡而生。
GREYBOX COFFEE所定義的精品咖啡，堅(jiān)持使用精品咖啡協(xié)會(huì)(SCA)評(píng)分80分以上咖啡豆新鮮烘培制作，意式咖啡選用每周從澳洲空運(yùn)的新鮮牛奶，搭配專業(yè)咖啡設(shè)備沖煮，由咖啡師匠心制作，讓更多人感受到精品咖啡的魅力。
對(duì)于咖啡的投入，讓GREYBOX COFFEE在一年中迅速覆蓋上海，北京，杭州，成都，深圳，重慶，南京等中國(guó)主要城市，并在2017年完成一億元人民幣融資，估值達(dá)到一億美元。未來(lái)將持續(xù)在中國(guó)主要城市展店，并計(jì)劃開(kāi)拓海外城市，打造國(guó)際精品咖啡品牌。
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