悅品精致美食“恰”到好處的洲際美味

恰餐廳與酒吧發(fā)布秋冬新款菜色

隨著綜藝節(jié)目《中餐廳》的熱播，“洲際行家主廚”對美食的巧妙匠心被大眾熟知，越來越多的賓客前來洲際酒店及度假村旗下餐廳打卡《中餐廳》同款好味。在深耕中餐文化之外，洲際集團（IHG）于2011年在中國推出了首家專業(yè)牛排餐廳——恰餐廳與酒吧，通過高端定制牛排服務滿足環(huán)球食客的挑剔味蕾。近日，恰餐廳與酒吧更是集結位于全球不同地區(qū)的多名大廚，推出秋冬新品菜單，賓客可前往北京三里屯通盈中心洲際酒店和廣州保利洲際酒店“恰”享美味。

奢華美食體驗 盡享洲際人生

作為足跡遍布全球的奢華酒店品牌——洲際酒店及度假村致力于為賓客帶來引人入勝的旅行體驗。在不斷完善自身服務的同時，洲際正不斷打造獨特的餐飲風格與文化。目前，恰餐廳與酒吧已入駐北京三里屯通盈中心洲際酒店和廣州保利洲際酒店。前者以先鋒前衛(wèi)的設計傲居于京城最具魅力的生活娛樂核心區(qū)，是時尚旅居和社交品階人士的理想之選；而后者，靈感來源于古代海上絲路文化，完美融合珠江天際盛景，展現(xiàn)海韻文化精髓。

北京三里屯通盈中心洲際酒店

廣州保利洲際酒店

“五六七八九” 從經典呈現(xiàn)到無限創(chuàng)意

連續(xù)三年榮獲《米其林指南上?！吠扑]的恰餐廳與酒吧，近日集結旗下5座城市6家恰餐廳的7位大廚，通過8種烹飪手法，創(chuàng)意詮釋開業(yè)9年以來的積淀。此次推出的秋冬新品菜單，凝聚了大廚們的無限創(chuàng)意，在最大程度保留食材口感的同時，運用巧思畫龍點睛。

· 牛肉清湯

采用慢燉烹飪手法，激發(fā)牛肉醇香，搭配松露等菌菇獨特香氣，口感鮮香馥郁。

· 煙熏和牛薄片

選用羅賓島M5純血統(tǒng)和牛肉,片片絲滑，以果木、搭配香料煙熏，斑斕的色彩與微辣特別的口感,恰如其氛。

· 香煎澳洲大明蝦

靈感源自經典,澳洲大明蝦搭配三文魚與葡萄柚創(chuàng)新呈現(xiàn)，更凸顯明蝦鮮甜的口感。

· 鵝肝雙重奏

同樣的食材，以兩種烹飪手法呈現(xiàn)，鵝肝醬凍的柔滑口感，混搭鵝肝煎制后的香味，二者縈繞齒間,奏響味蕾“雙重奏”。

· 炭烤250天黑安格斯菲力牛排

精選250天斯道克亞得黑安格斯菲力牛排，質地柔嫩，口感豐富，搭配西班牙大紅蝦，海陸雙鮮，致敬經典。

· 結構檸檬派

肉食盛宴之后，用一道清新的檸檬甜點，作為此次圓滿結尾，巧心擺盤，每一口都可隨心感受不同的滋味搭配。

美酒佳肴 細節(jié)成就饕餮

恰餐廳與酒吧致力于為賓客帶來卓越品質，引領牛排文化。其主打的澳洲Blackmore100%純血和牛是值得所有食客打卡品鑒的不二之選。Blackmore和牛肉源自100% 的純種日本和牛，在澳洲天然的鄉(xiāng)村牧場中采用用日式傳統(tǒng)方法牧養(yǎng)，經過600天的悉心喂養(yǎng)，其肉質獲得牛肉品質鑒定（大理石花紋）9+的頂級高分，成為全球的至尊牛肉。

而在飲品方面，“恰”特別邀請中國為數(shù)不多的獲得認證資格的侍酒師Barthélémy Lee推出專屬酒單，酒單中不乏新世界精品葡萄園中屢獲殊榮的葡萄酒，還有諸多 “恰”特調雞尾酒、經典雞尾酒、烈酒可供選擇。

同時，為了給顧客帶來最佳的用餐體驗，恰餐廳與酒吧專注于每個細節(jié)。訪遍世界各地，餐廳甄選出五種進口手工牛排刀，食客可以根據(jù)自己的喜好，選擇“戰(zhàn)刀”。同時特別提供六種頂級天然海鹽、三種口味芥末，及松露、辣椒、香草等多種調味料，滿足各種的不同口味需求。食客可盡情從中選擇自己所愛，最好的調味品配最好的肉，促成最美一味，賓客在此過程中盡享皇室般尊榮。

目前，洲際酒店集團（IHG）已在中國開設4所恰餐廳與酒吧恭候賓客的光臨。位于上海外灘英迪格酒店、北京麗都皇冠假日酒店、北京三里屯洲際酒店以及廣州洲際酒店，恰餐廳與酒吧已然成為優(yōu)質餐飲服務的代表，更是當?shù)嘏Ｅ沤缡浊恢傅牟惋嬈放?。始終甄選上乘的食材，提供高端定制牛排服務，恰餐廳與酒吧在饕餮遍地的都市中，無疑始終是美食愛好者的首選。

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媒體聯(lián)系人

王菲 洲際酒店集團

余靜 達睿思公關

關于恰餐廳與酒吧

恰餐廳與酒吧是洲際酒店集團于2011年在中國推出的首家專業(yè)牛排餐廳，提供卓越品質引領牛排文化的同時，為客人提供諸多難忘體驗。餐廳室內裝飾由世界知名酒店室內設計公司Hirsch Bedner Associates (HBA)操刀設計，工業(yè)裝置、自然材料與現(xiàn)代藝術品裝置以不可思議的方式巧妙融合。餐廳主打牛肉與高檔葡萄酒，除了招牌的Blackmore100%純血和牛，恰（Char）餐廳也提供新鮮的混血優(yōu)質和牛肉與安格斯牛肉，賓客可以從眾多調味品和五種精致牛排刀中任意選擇，搭配自己的餐食。餐廳甄選酒單由國內著名侍酒師Barthélémy Lee打造，其中不乏新世界精品葡萄園中屢獲嘉獎的葡萄酒。恰餐廳與酒吧有著嚴格且詳盡的工作手冊，其中服務環(huán)節(jié)就包括16個階段，讓賓客置身其中有來到紐約頂級餐館的感覺。

關于洲際酒店及度假村

英國洲際酒店集團PLC [倫敦證券交易所：IHG，紐約證券交易所：IHG（ADRs）]在全球擁有豐富的酒店品牌組合，其中包括六善酒店、度假酒店及水療、麗晶酒店及度假村、洲際?酒店及度假村、金普頓?酒店及餐廳、英迪格酒店?、逸衡?酒店、華邑?酒店及度假村、皇冠假日酒店?及度假村、voco?、假日?酒店、智選假日酒店?、Holiday Inn Club Vacations?、假日度假酒店?、avid? hotels、Staybridge Suites?、Atwell Suites?和Candlewood Suites?。

洲際酒店集團旗下特許經營、出租、管理或擁有的酒店逾5,700家，共有近856,000間客房，遍布全球逾100個國家和地區(qū)，并有超過1,900家在建酒店。洲際酒店集團的酒店忠誠客戶計劃—IHG?優(yōu)悅會目前在全球擁有超過1億會員。

洲際酒店集團有限公司是集團控股公司，成立于英國，分別在英格蘭及威爾士注冊。洲際酒店集團在全球擁有超過400,000名員工，分別在各地的酒店及集團辦公室工作。