芬蘭5大新興餐飲理念—— 在家就能吃到米其林星級美味

在全球疫情尚未得到全面控制的當下，人們似乎比以往任何時候都更需要一份舒適感。食物能給我們帶來快樂，讓我們感受到生活中的美好。芬蘭旅游局特此盤點了芬蘭幾大鼓舞人心的新興餐飲理念，這些新主張讓芬蘭人在家就能享受到難得的米其林星級美食體驗！

芬蘭人素以他們的創造力和象征著勇氣的芬蘭“西蘇”精神而聞名。在疫情面前，芬蘭各地的企業都在靈活應變當中。餐飲企業紛紛轉型，以確保在疫情防控和社交隔離期間芬蘭人能夠繼續享受最棒的芬蘭美食。

1) Platform.pro – 米其林星級美食外帶服務

Platform是一個全新的線上餐廳網站，由米其林星級餐廳Inari的老板Kim Mikkola和國際知名創意機構Koski Syv?ri和Agency Leroy聯合推出，旨在提供米其林星級美食外帶服務。

顧客可以從包括米其林星級餐廳Inari和Ora在內的各式餐廳點選心儀美味；在購買半成品的情況下，還有專業廚師為顧客提供詳細的指導，讓他們在自家廚房順利完成最后的工序。

Inari餐廳老板兼主廚Kim Mikkola表示：“這個時候，人們更需要積極正向的體驗，所以我們決定想辦法讓顧客把高端的美食體驗帶回家，讓他們在家中也可以享受到星級美食。我們出售專業烹制的菜品，并提供所有的醬料、沙拉和其他調味料，因此顧客只需要在家里完成這道菜的最后工序。這個過程非常簡單，任何具備最基本廚房技能的人都能做到。”

Inari and Ora餐廳在赫爾辛基設有三個取餐地，Koski Syv?ri的辦公室也提供外帶服務。

“我從來沒有想過有一天會在我們的辦公室窗口售賣美食，但這個項目對我來說是一個非常有意義的職業經歷。”Koski Syv?ri總監Tuukka Koski如是說道。值得一提的是，他在投身攝影行業之前還曾是一名廚師。

2) 在家調制美味雞尾酒

位于圖爾庫的一家小型飲料公司Vinariam推出了一種特殊的非酒精飲料套盒——Cocktail Box，這一創意出自Vinariam的創始人 Mikko Hissa和奧盧Coctail Company公司的首席侍酒師Jani Virta。

Cocktail Box套盒中裝有香草、水果、漿果、高級調酒器和現成的雞尾酒基酒，讓雞尾酒愛好者在家就可以調制出他們心愛的雞尾美酒。

Viniariam目前正與芬蘭各地的酒吧和餐廳合作，提供來自7所不同城市的套盒，包括圖爾庫、赫爾辛基、于韋斯屈萊、奧盧、約恩蘇、羅瓦涅米和庫奧皮奧。

“市場上對雞尾酒套盒的反應已經超出了我們所有的預期，我們現在計劃持續供應這種產品，即使疫情結束后也會如此，”MikkoHissa說道。

3) 美食配送到家

米其林星級餐廳Finnj?vel與食品配送服務商Foodora和Wolt合作，為赫爾辛基居民推出了美食配送到家服務。除了外賣菜單外，Finnj?vel還提供一份由星級廚師Henri Alen專門制作的半成品“Alén菜單”，讓顧客可以在家里完成菜品的烹制。

這家餐廳還推出期兩周的“大腦學院”（Academy of Brain）在線課程，旨在為顧客提供優質睡眠、正念和時間管理方面的指導。

4) 米其林星級餐廳變身外賣壽司店

總部位于赫爾辛基的米其林星級餐廳Ora將新鮮的芬蘭食材與日本烹飪傳統相結合，專門制作壽司盒供顧客外帶。在過去的四個星期里，這家在赫爾辛基赫赫有名的餐廳已經制作了5萬份外賣壽司。

除了壽司盒，赫爾辛基當地人還可以通過Platform平臺購買餐廳提供的半成品晚餐套餐，以及餐廳首席侍酒師推薦的佐餐葡萄酒。

Ora餐廳主廚Sasu Laukkonen表示： “我相信這種衍生的餐廳體驗會一直持續下去。每周五和周六餐廳都會被預訂一空，并不是每個人都能訂到座位，所以能夠讓顧客在家享受同樣的米其林星級美食是一件非常棒的事。”

5) 知名杜松子酒品牌改產消毒洗手液

疫情當下，世界著名的杜松子酒公司Kyr?迅速調整他們在芬蘭西部的生產線，改為生產需求緊俏的消毒洗手液。這家飲料公司現在已經向芬蘭全國各地的醫院和藥店提供消毒洗手液，并且也直接面向顧客銷售產品。

Kyr?還在赫爾辛基開設了一家兼顧銷售及取貨的消毒洗手亭，已于4月底開放供顧客使用。

“此舉讓我們能夠在充滿挑戰的時期為當地餐廳的運營提供一臂之力。”Koskinen說道。

關于芬蘭旅游局（Visit Finland）

芬蘭旅游局致力于向全球旅行者推廣芬蘭的旅游目的地形象。芬蘭旅游局與當地旅游區、旅游企業、交通運輸企業及其他國家部門緊密合作，共同促進芬蘭旅游業的發展。

關于芬蘭國家商務促進局（Business Finland）

芬蘭國家商務促進局總部位于芬蘭赫爾辛基，旨在促進芬蘭貿易、帶動芬蘭投資、 推廣芬蘭旅游、為芬蘭的創新提供資金支持。芬蘭國家商務促進局全權隸屬于芬蘭政府，在全球有40多個辦事處，在芬蘭有20個地區辦公室，共 有600余名專業雇員。芬蘭國家商務促進局也是芬蘭工作組成員機構之一。