閩南古早味 時尚新文旅 首屆“四果湯形象大使選拔”總決賽在旅博會正式舉行

帶著濃郁“閩南味”的樂聲中,一個個青春靚麗的四果湯“小 姐 姐”迎面走來,她們或身著傳統(tǒng)服飾,或帶著青春律動的氣息,把“古早味”和新時尚的鏈接,用她們自己獨特的詮釋,帶給來自五湖四海的人們。

5月25日,“2024旅博會”的主舞臺上,廈門首屆“四果湯形象大使選拔”總決賽正式舉行,給參加旅博會的參展商和觀眾奉獻(xiàn)了一場美輪美奐的閩南古早味國潮創(chuàng)意大秀,也讓廈門小吃在旅博會火爆“出圈”。

讓年輕一代愛上古早味

本次“四果湯形象大使選拔”活動由廈門老字號協(xié)會、廈門市旅游協(xié)會、廈門國際時尚聯(lián)合會主辦,廈門上官食品有限公司協(xié)辦,廈門超模范兒教育科技有限公司承辦,也是今年廈門“老字號,新文旅”系列活動與旅博會同步舉辦的一場重頭戲。

今年3月,由廈門老字號協(xié)會牽頭,廈門代表性品牌企業(yè)和文化專家、食安專家共同參與制定的《廈門四果湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式頒布,這是閩南甜品小吃第一個正式頒布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對四果湯的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和品質(zhì)管理等制定了明確的規(guī)范,同時全面追溯了四果湯的文化淵源,引起社會各界的廣泛關(guān)注。

為了更好地推廣閩南四果湯文化,在標(biāo)準(zhǔn)制定后,“四果湯形象大使選拔”活動也開始了緊鑼密鼓的籌備。“標(biāo)準(zhǔn)的落實,需要有更多面向社會公眾的創(chuàng)意舉措。”廈門老字號協(xié)會榮譽會長楊毅表示,在廈門制定閩南四果湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),其意義正在于讓“古早味”以更加規(guī)范的方式,面向當(dāng)下的新文旅市場,希望年輕一代的消費者愛上古早味,成為“代言人”和傳播者。

4月,“四果湯形象大使選拔”正式啟動,通過面向社會公眾的海選,近百名來自天南海北的報名者,經(jīng)過復(fù)賽選拔,由文化界、時尚界和美食品牌界專家共同評審出20余名優(yōu)勝選手,來到旅博會決賽現(xiàn)場,爭奪桂冠。

四果湯為廈門文旅“上分”

作為閩南的傳統(tǒng)甜品小吃,四果湯深受閩南人和來廈游客的喜愛,也被人們稱為“入夏第一湯”。相傳四果湯最早源于唐朝,經(jīng)由閩南人代代相傳的“手藝”改良,一碗四果湯里的“內(nèi)容”已經(jīng)不僅限于蓮子、薏米、綠豆和銀耳這“四果”,更融入了包括仙草、石花、阿達(dá)子、湯圓、西瓜、菠蘿等在內(nèi)的豐富小料。

廈門上官食品有限公司董事長蘇寶通表示,作為一家2004年創(chuàng)立于廈門的“老品牌”,上官四果湯目前在國內(nèi)已經(jīng)設(shè)立了近200家門店,一直以來,以堅持傳統(tǒng)工藝、新鮮現(xiàn)做的理念,讓全國各地的人們品嘗到閩南四果湯的獨特風(fēng)味,也努力將四果湯文化傳播到更多的地方。

作為《廈門四果湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的主要參與制定者之一,上官食品目前已經(jīng)在旗下門店開展標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。在蘇寶通看來,廈門的美食已經(jīng)建構(gòu)起了有廈門特色的“食安文化”,所以需要更有傳播效應(yīng)的方式,讓來到廈門的游客,不僅感受到來廈吃美食的“安全”,更應(yīng)該把美食背后的文化內(nèi)涵借此推廣出來。

所以,今年旅博會,四果湯主動申請“出戰(zhàn)”,為廈門文旅“上分”,打造廈門文旅乃至福建文旅的一張新名片。

地標(biāo)美食需要創(chuàng)意“煥新”

記者了解到,在本次“四果湯形象大使”比賽過程中,除了選手的舞臺表現(xiàn)培訓(xùn)外,主辦方還特別邀請了閩南文化專家、美食文化專家,給入圍決賽的選手開設(shè)主題沙龍,讓他們進(jìn)一步了解四果湯的淵源和歷史,了解新文旅與傳統(tǒng)文化更多的關(guān)聯(lián)。經(jīng)由這樣的“提升”,在決賽現(xiàn)場,許多參賽選手也向參加旅博會的來賓,精彩地展現(xiàn)了四果湯豐富的文化內(nèi)涵,讓比賽也成了一場好看、好聽的閩南美食文化的“故事會”。

作為本次“四果湯形象大使”總決賽評委,中國飯店協(xié)會地標(biāo)美食評審專家、閩菜文化專家許曉春認(rèn)為,廈門地標(biāo)美食和古早味文化,在新文旅方面扮演著重要角色,很需要這樣積極的嘗試。許曉春曾經(jīng)考證過,早在百年前,著名史學(xué)家、廈門大學(xué)教授顧頡剛就曾在他的日記中記載過當(dāng)時被稱為“四子湯”的四果湯,還衍生出一段美好的愛情故事,這段故事也被寫入她即將出版的閩菜文化專著中。

“以前,大家只是知道四果湯好吃,但很多人還不知道它背后的文化和故事。”許曉春說,廈門有很多地標(biāo)美食的文化內(nèi)容,不僅需要“喚醒”,更需要“煥新”和轉(zhuǎn)化。不久前,廈門剛剛出臺了關(guān)于“新閩菜”創(chuàng)新發(fā)展的三年行動方案,小吃文化也是閩菜文化的有機(jī)組成部分,希望四果湯開的這個“好頭”,能夠帶動各方將本土美食文化融入新文旅,打造更多“出圈”之作。

據(jù)悉,本次比賽獲獎的優(yōu)勝選手,接下來將在廈門的各大文旅打卡地“集結(jié)”,拍攝閩南四果湯文旅大片并向全球發(fā)布。